山芋拉麺 yam

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山芋と牛たんの、とろろ拉麺

国産山芋を、たっぷりすりおろし、
丼いっぱいに広がるふわとろな泡。
表面は白く軽やかに、
のど越しはのどごしよく、
山芋のやさしい甘みが広がります。
焼き目の香ばしさをまとった牛たん、
鶏ガラと煮干しがしみわたるスープ、
山芋を練り込んだ中太の全粒粉麺——
三つがひとつの丼で出会う、
ぎゅうたんとろろ拉麺。
尼崎・潮江の住宅街。
JR尼崎駅から徒歩約5分、
黄色い外壁の一軒家でお待ちしています。